经济管理与现代服务系董长庚任廊坊市新奥艾力枫社高尔夫酒店餐饮部领班
招生就业信息网    2014-12-29 05:46:27   
2014-6-29 11:38:15  就业指导中心  杨新敏  阅读127次
 

  董长庚,男,现年23岁,承德市双桥区小老虎沟人,承德技师学院经济系中职服务0902班毕业生。在校期间担任所在班级班长,纪律委员,喜爱书法,曾在学校“技能节”连续两次获得学生硬笔书法比赛第二名。现在廊坊市新奥艾力枫社高尔夫酒店工作,任餐饮部领班。


  20116月,董长庚来到新奥艾力枫社酒店实习,被安排在餐饮部任传菜生,正式上岗之前酒店的经理对他们进行了一周的培训。董长庚介绍说,自己曾经利用寒暑假到饭店做过社会实践,认为传菜生的工作太简单了,没想到来了新奥竟然还要对传菜生进行培训,他当时对这个培训并不太重视。培训开始后,他才了解到一个酒店的优秀传菜生需要掌握的技能太多了,自己对这个岗位太过轻视了。如开餐前的准备工作就有很多,要配合值台员准备好调料,配料及传菜所需的用具,协助酒水员领用酒水物品,还要配合厨师做好出菜前的准备工作;核对当餐的预定情况;查对厨房制作的菜肴是否与菜单相符及用餐桌号等等。第一天的工作下来,他才意识到传菜生的工作远不是端端菜那么简单,同时也意识到自己欠缺的太多了。

经过一段时间的实践和摸索,他可以在较短时间内完成餐前的准备工作,出菜时能马上给菜配上合适的配料,并和值台员配合默契,迅速划单,逐渐掌握了传菜的“四勤”,“五声”、“五不”、“六知”等技巧。他还利用业余时间学习相关专业知识,在20112012年陆续考取了初、中级餐饮证。由于他喜欢书法、唱歌等,经常积极参加酒店组织的各种职工活动,慢慢的脱颖而出,从2012年至今常被酒店指定担任酒店年会、职工演讲等多项活动的主持人。正是这种不断学习和探索的求知精神,使得他在工作中屡现佳绩,201312月被酒店任命为餐饮部领班。


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